Cách làm bánh tiramisu trà xanh đơn giản mà ngon

loading...

Bánh Tiramisu là một loại bánh ngon tuyệt có nguồn gốc từ Ý, thường dùng làm món tráng miệng, bữa điểm tâm nhẹ. Cách làm bánh tiramisu cũng khá đơn giản, hơn nữa Bánh Tiramisu trà xanh có màu sắc rất cuốn hút, vị béo ngọt của kem kết hợp với mùi thơm mát của trà xanh.

Hướng dẫn cách làm bánh tiramisu đơn giản không cần lò nướng nhé

Các nguyên liệu cần chuẩn bị
* Phần hỗn hợp phomat
-4 lòng đỏ trứng gà
-Đường: 34g
– mascarpone pho mát: 188g (Bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh)
-1 muỗng cà phê vani

* Phấn bánh
-Bánh ladyfinger
-Nước café: 15g
-Rượu rum: 25g
-Bột cacao: 34g
-Khuôn vuông hoặc chữ nhật

cách làm bánh tiramisu đơn giản trà xanh 1
Các bước thực hiện

Bước 1: Làm hỗn hợp phomat

– Bước này được coi là bước quan trọng của cách làm tiramisu nên bạn “nghiên cứu” thật kĩ để làm bánh ngon nhé!

– Trong một bát trộn lớn, trộn lòng đỏ trứng, đường, mascarpone và vani. Trộn bằng thìa hoặc máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp thật mịn. Thêm một muỗng cà phê và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

cách làm bánh tiramisu đơn giản trà xanh 2

– Bước quan trọng nhất của cách làm bánh tiramisu

Bước 2: trộn nước cafe và rượu rhum

– Cho nước café còn lại và rượu Rum vào một bát khác. Khuấy đều cho hỗn hợp nước hòa quyện với nhau.

cách làm bánh tiramisu đơn giản trà xanh 3

Bước 3: Ngâm LADYFINGER trong nước cafe và rượu rhum

– Bước tiếp theo của cách làm tiramisu đơn giản nhất luôn đó.

-Bạn nhúng từng chiếc ladyfinger trong hỗn hợp nước café và rượu Rum. Hãy chắc chắn là ladyfinger đã ngấm hoàn toàn hỗn hợp nước nhé!

– Sau đó bạn xếp ladyfinger thành hàng ngay ngắn vào dưới đáy khuôn đã chuẩn bị.

cách làm bánh tiramisu đơn giản trà xanh 4

– Bạn có thể “biến hóa”cách làm tiramisu trở nên thật đặc biệt khi chuẩn bị những chiếc khuôn hình độc đáo riêng như: hình trái tim, ngôi sao…

Bước 4: Lắp ráp các tầng bánh

A. Tầng phomat

– Thêm một lớp phomat lên phía trên lớp ladyfinger. Dùng thìa dàn thật đều lớp phomat. Chỉ dùng một nửa hỗn hợp phomat.

cách làm bánh tiramisu đơn giản trà xanh 5

B. Tầng cacao

– Dùng một nửa phần cacao rắc lên phía trên lớp phomat.

cách làm bánh tiramisu đơn giản trà xanh 6

C. Tầng ladyfinger

– Thêm một lớp ladyfinger lên phía trên. Bạn nhớ ngâm ladyfinger qua hỗn hợp nước café và rượu Rum nhé!

cách làm bánh tiramisu đơn giản trà xanh 7

D. Tầng phomat

– Tiếp tục thêm một tầng phomat lên phía trên. Dàn thật đều để làm bánh ngon khi “ra lò” thật đẹp nhé!

cách làm bánh tiramisu đơn giản trà xanh 8

E. Cho tiramisu vào tủ lạnh – kết thúc cách làm tiramisu đơn giản

– Rắc nốt phần cacao còn lại lên bánh tiramisu. Sau đó cho vào tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng hoặc có thể để qua đêm.

– Để làm bánh ngon đảm bảo hơn bạn nên bọc bên ngoài một lớp giấy bọc thức ăn.

– Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm tiramisu đơn giản rồi đó!

cách làm bánh tiramisu đơn giản trà xanh 9

Tahda! Bánh tiramisu “chính hiệu” đã ra lò rồi nè!

cách làm bánh tiramisu đơn giản trà xanh 10

– Bạn thấy cách làm tiramisu thế nào? Quá dễ nhỉ! Cách làm bánh đơn giản không cần đến lò chính là “ưu điểm” của cách làm tiramisu. Bánh tiramisu cũng có thể thay bánh kem sinh nhật nữa đó. Nhanh nhanh vào bếp làm bánh ngon cho người thân thôi nào! Bạn có thể tham khảo thêm cách làm caramen tại GATO Baking Space nhé! Trong các bài viết tiếp theo, chúng mình sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm các loại bánh ngon “quyến rũ” thế này nữa nhé!

Hướng dẫn cách làm bánh tiramisu trà xanh không cần lò nướng rất nhanh

Nguyên liệu:
– Kem tươi (whipping cream): 100ml
– Trứng gà: 3 quả
– Đường trắng: 100gr
– Phomat mascarpone: 150gr
– Bánh champagne (lady finger): 1 túi
– Bột trà xanh: 30gr

altcách làm bánh tiramisu đơn giản trà xanh 11

Cách làm:

– Đánh bông 3 lòng đỏ trứng với đường đến khi trứng chuyển sang màu vàng nhạt.

cách làm bánh tiramisu đơn giản trà xanh 12

– Tiếp tục cho phomat và whipping cream vào đánh tiếp.

cách làm bánh tiramisu đơn giản trà xanh 13

– Thêm tiếp khoảng 4 thìa bột trà xanh vào cùng rồi đánh lên cho hỗn hợp trộn đều với nhau. Lưu ý đánh ở tốc độ vừa đến khi kem bông đặc (đặc ở mức có thể dùng làm kem trang trí bánh được), nếu thấy hỗn hợp bắt đầu đặc lại, chạy máy thấy có tạo vân thì nên giảm tốc độ đánh, và chỉ đánh đến khi kem vừa đặc thì dừng, tránh đánh quá đà sẽ làm kem bị tách nước (hiện tượng là kem không còn mịn nữa mà lổn nhổn, ốc trâu)

cách làm bánh tiramisu đơn giản trà xanh 14

– Pha 4 thìa bột trà xanh với đường và một chút nước sôi được dung dịch đặc, nhúng bánh champagne qua dung dịch trà xanh rồi xếp vào khuôn.

cách làm bánh tiramisu đơn giản trà xanh 15

– Tiếp theo đổ hỗn hợp kem lên trên, dàn đều cho kem tạo thành 1 lớp phủ ngập hết bánh, lại xếp tiếp 1 lớp bánh champagne đã nhúng qua dung dịch trà xanh lên trên rồi đổ hết hỗn hợp kem còn lại lên bề mặt lớp bánh sampa thứ hai, nhẹ tay dàn đều cho lớp kem mịn, cuối cùng phủ đều bột trà xanh lên trên mặt kem để trang trí, thế là chiếc bánh tiramisu trà xanh của bạn đã hoàn thành rồi đấy.

cách làm bánh tiramisu đơn giản trà xanh 16

Bánh làm xong bạn hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 4 tiếng trở lên, khi ăn cắt bánh ra thành từng miếng và thưởng thức.

cách làm bánh tiramisu đơn giản trà xanh 17

loading...

Cách làm bánh Tiramisu trà xanh không cần lò nướng đơn giản, bánh có màu sắc rất cuốn hút, vị ngầy ngậy của kem kết hợp với mùi thơm mát của trà xanh cho bạn món tráng miệng vô cùng hấp dẫn. Chúc các bạn thành công!

Những chú ý, rắc rối khi làm bánh tiramisu

Câu trả lời là: giống su, bánh tiramisu bị liệt vô mục “khó kinh doanh”, nếu bạn tới quán và thấy những ổ bánh tiramisu đẹp như vầy:

cách làm bánh tiramisu đơn giản trà xanh 19

Bánh này xuất xứ từ Ý, tên tiramisu có nghĩa “Đỡ tôi dậy”, ý nói bánh ngon quá, ăn vô lăn ra xỉu, nên phải có người đỡ để đứng lên. Vậy tại sao những bạn như Hà Hime lúc ra tiệm ăn lại không xỉu?

Phần bánh bông lan cho tiramisu rất đơn giản, nó chỉ là bánh bông lan cứng, bắt thành từng miếng dài như ngón tay. Tiếng Ý gọi bánh này là savoiardi, tiếng Anh là ladyfingers.

cách làm bánh tiramisu đơn giản trà xanh 20

Một số trang web còn chỉ lắm công thức nọ kia để làm ra bánh ladyfingers “chuẩn Ý”, nhưng tôi thấy cứ làm theo công thức bánh bông lan đặc bình thường, đơn giản, là cuối cùng tiramisu vẫn ngon. Thậm chí, nếu ghét bắt bột bánh thành hình phức tạp thì bạn chẳng cần làm thế chi cho mệt. Cứ đổ bánh vô cái khuôn hình chữ nhật, sau đó cắt bánh lớn thành từng miếng nhỏ.

cách làm bánh tiramisu đơn giản trà xanh 21

Rắc rối đến lúc này mới bắt đầu…

Rắc rối 1: nhúng rượu đắt

Sau khi có ladyfingers (hoặc bông lan cắt), bạn phải pha cà phê (đắng, không đường) rồi hòa nó với rượu Kahlua hoặc rượu Marsala (tỷ lệ chừng 50/50). Đây là hai loại rượu ngọt của Ý, không dậy mùi cồn, rất hợp với cà phê (cho Kahlua vào… sữa cũng ngon). Sau đó, bạn lấy từng miếng bánh bông lan nhúng vào hỗn hợp này, khi bánh thấm đều các mặt thì xếp chúng vô khuôn.

cách làm bánh tiramisu đơn giản trà xanh 22

cách làm bánh tiramisu đơn giản trà xanh 23

Hai loại rượu này không rẻ, chúng không đắt như vang hảo hạng, nhưng để làm bánh thì quả là đắt. Bánh nhìn bé thế thôi, chứ khi nhúng, nó hút nước kinh khủng khiếp. Nếu muốn kinh doanh lấy lời, đa số các tiệm bánh… pha cà phê nhiều hơn pha rượu, làm bánh tiramisu mất điểm từ lúc chưa thành hình.

Thêm nữa, phải cắt bánh thành từng miếng, nhúng cho thấm từng miếng, thì thành phẩm tiramisu cuối cùng mới thơm. Nhưng nhúng từng miếng sẽ… tốn rượu. Các tiệm bánh ăn gian, họ nướng bánh bông lan, rồi thay vì cắt nó nhỏ ra, họ lấy… cọ, nhúng cọ vô hỗn hợp cà phê rượu, phết cọ lên bánh, coi như là bánh đã thấm “tí xíu” rượu pha cà phê, đỡ tốn hơn nhúng.

cách làm bánh tiramisu đơn giản trà xanh 24

cách làm bánh tiramisu đơn giản trà xanh 25

Một loại tiramisu “ăn gian” khác, nhìn vào thấy một đống bánh bông lan “phết rượu lấy hảo”, vừa tiết kiệm rượu, vừa tiết kiệm… kem.

Tiramisu truyền thống là: một lớp bánh nhúng rượu, một lớp kem, một lớp bánh nhúng rượu khác, rồi lớp kem trên cùng.

cách làm bánh tiramisu đơn giản trà xanh 26

Đây là lớp bánh thứ 2, nằm trên lớp kem cũng như lớp bánh đầu tiên

Rắc rối thứ 2: kem đắt

Kem cho tiramisu thực chất không phải… kem, mà là một loại phó mát mềm của Ý, tên mascapone. Gọi là phó mát chứ nó không có mùi, ngon và béo hơn kem. Giá cũng… đắt hơn kem.

cách làm bánh tiramisu đơn giản trà xanh 27

Muốn làm cái bánh tiramisu cỡ vừa thì bạn cần ít nhất 3 hộp mascapone (1 hộp khoảng 150-200 ngàn). Các tiệm bánh tiếp tục ăn gian, thay vì chỉ dùng mỗi mascapone, họ trộn thêm kem tươi đánh nổi vô.

Tiramisu ngon chỉ dùng mascapone thôi.

(Cách làm đại loại như vầy, bạn nào muốn làm thì đọc nha: chia lượng đường ra làm 2, tách lòng đỏ và lòng trắng trứng riêng. Một nửa đường bỏ vào lòng trắng rồi đánh cho cứng, nửa còn lại cho vào lòng đỏ, đánh đều, sau đó đổ lòng đỏ này vô phó mát mascapone.

Đánh cho lòng đỏ tan hết vào phó mát, lúc đấy từ từ trộn lòng trắng đã đánh cứng vô hỗn hợp phó mát. Món kem phó mát tốn tiền để làm tiramisu đã xong.

cách làm bánh tiramisu đơn giản trà xanh 28

Xếp từng lớp bánh bông lan nhúng rượu và kem vào nhuôn như đã biết, rồi để khuôn vô tủ lạnh. 10-12 tiếng sau kem cứng lại là ăn được. Trước khi ăn có thể rắc bột sô cô la lên lớp kem trên cùng.)

Những loại bánh như tiramisu là “bánh không nướng”, kem có trứng sống, nên chúng không để được lâu. Nằm trong tủ lạnh 10 tiếng là phải lấy ra ăn ngay.

Muốn bánh có “hạn sử dụng” lâu, hòng kinh doanh; cứ bỏ trứng ra cho bánh dở hơn là được.

Rắc rối thứ 3: bánh… rất xấu

Bánh tiramisu làm theo cách truyền thống thường… rất xấu khi cắt. Bánh bông lan nhúng rượu nên mềm, không đỡ nổi độ nặng của kem. Bạn cũng cắt (hoặc bắt) bông lan thành các miếng chữ nhật dài, nho nhỏ, nên tiramisu không cứng cáp. Khi xúc tiramisu ra khỏi khuôn, bánh nó oặt oẹo, èo uột.

cách làm bánh tiramisu đơn giản trà xanh 29

Nhìn miếng bánh này bạn cũng sẽ thấy rằng: tiramisu truyền thống, với phần bông lan là các miếng bánh nhỏ nhúng rượu rồi xếp lại, luôn tốn kem hơn là tiramisu có khuôn, nhìn rất đẹp mắt ngoài tiệm. Mấy cái bánh hình tròn hình vuông xinh xắn đó, khi cắt ra thấy 2 lớp bánh “phết” rượu dày cộp, phần kem phó mát xen kẽ chỉ được một tí, lại còn bị trộn lai tạp với kem tươi, mấy cái bánh này ăn vô không thể nào xỉu.

Nhưng tiramisu vẫn có thể đẹp

Dù tiramisu truyền thống nhìn không đẹp lắm, tuy nhiên, nếu chịu khó một chút, bạn vẫn có thể làm nên một món vừa đẹp vừa ăn vô là xỉu.

Giải pháp dễ nhất: thay vì dùng khuôn to rồi cắt ra, lấy nhiều ly thủy tinh nhỏ, hoặc ly rượu làm tiramisu. Như vậy lúc ăn, mỗi người cầm một ly. Nhà hàng lớn bên Tây cũng hay chọn cách này.

cách làm bánh tiramisu đơn giản trà xanh 30

cách làm bánh tiramisu đơn giản trà xanh 31

Ngoài ra, một số nơi còn dùng sô cô la làm thành những chiếc khuôn nhỏ, sau đấy họ dùng chúng làm bánh tiramisu.

cách làm bánh tiramisu đơn giản trà xanh 32

Kết luận, nếu bạn gọi tiramisu và thấy bồi bưng ra một chiếc bánh cứng cáp đẹp đẽ, coi chừng đấy là bánh ăn gian. Bánh trong ly hoặc trong khuôn nhỏ chưa chắc đã đúng là tiramisu, nhưng một ổ tròn/vuông xin xắn thì càng không.

Với 2 cách làm bánh tiramisu cực kỳ chi tiết ở trên cũng những lưu ý khi làm bánh chắc chắn các bạn đã hoàn toàn tự tin để làm nên bánh tiramisu xốp mịn rồi nhé. Hãy bắt tay vào làm và thành công các bạn ơi

loading...

Loading...