Cách làm món nem lụi xứ Huế hấp dẫn ngày tết

loading...

Món nem lụi là một món ăn truyền thống của người dân xứ Huế. Nếu bạn đã từng tới Huế mà chưa từng thưởng thức món ăn tuyệt vời này thì quả là đáng tiếc. Từng chiếc nem bọc xả thơm lừng, ăn kèm với lèo được pha chế rất công phu và đặc biệt tạo nên hương vị vô cùng khó quên của món ăn này. Là món ăn đặc trưng của xứ Huế nên nó cũng là món ăn không thể thiếu trong những ngày tết đến xuân về. Hôm nay tôi sẽ giới thiệu tới bạn công thức làm món ăn tuyệt vời này nhé!

món nem lụi hấp dẫn

Nguyên liệu làm món nem lụi cho 3-4 người ăn:

Phần nem:

– 400g giò sống

– 200g thịt heo xay ( thịt sấn cả nạc cả mỡ)

– Hành khô

– Sả

– Muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu và dầu ăn

Phần nước lèo:

– 300ml nước tường đậu nành

– 150g thịt heo xay

– 150g gan heo

– 40ml sữa tươi

– 1 thìa canh bột năng

– ½ bát lạc

– ¼ bát vừng trắng

– Đường, ớt bột, tỏi

Cách làm món nem lụi cho 3-4 người ăn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món nem lụi

– Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

– Gan lợn đem rửa sạch, thái miếng nhỏ

– Vừng, lạc đem rang chín, tách vỏ, giã thô

– Xả rửa sạch, cắt thành khúc khoảng 20cm

– Bột năng đem hòa với một chút nước

Bước 2: Các bước thực hiện món nem lụi

Phần nem:

trộn đều hỗn hợp giò

– Dùng một chiếc tô lớn, bạn cho giò sống, thịt lợn xay, hành khô băm nhỏ thêm một thìa mắm, hạt nêm, hạt tiêu và một chút dầu ăn vào trộn đều, rồi dùng giấy nilon gói thực phẩm bọc kín miệng bát để vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng

bọc hỗn hợp giò vào xả

– Mang hỗn hợp giò ra, múc 1 thìa giò bọc vào đầu cây xả. Bạn nhớ xoa một chút dầu ăn lên tay để khi làm không bị dính. Dùng tay nắn cho giò quấn chặt vào cây xả

loading...

nem nướng chín

– Bọc cây nem vào giấy nướng, rồi cho vào lò nướng đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15-20 phút.

Phần nước lèo:

gan lợn ngâm sữa

– Bỏ gan lợn vào bát, đổ sữa tươi vào ngập gan, ngâm khoảng 30 phút thì lấy gan ra, băm nhỏ

phi vàng tỏi

– Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, đợi nóng bỏ tỏi vào phi vàng

cho thịt lợn vào

– Cho tiếp thịt heo vào, đảo đều cho thịt săn lại

cho tiếp gan lợn

– Cho tiếp gan vào đảo đều

cho nước tương vào

– Cho từ từ nước tương và ớt bột, thêm một chút đường đảo đều đợi sôi lên nếm thử

thêm bột năng vào

– Ăn thử thịt và gan đã chín mềm bạn đổ từ từ bột năng vào, khuấy đều cho hỗn hợp sánh lại là được. Tắt bếp sau đó bỏ vừng và lạc vào

Lưu ý khi làm món nem lụi:

– Bạn có thể thay xả bằng đũa tre

– Nếu không có lò nướng bạn dùng than củi nướng nem sẽ thơm hơn đó

– Khi ăn bạn ăn nem cùng với bún hoặc bánh tráng, cùng với rau sống, dưa chuột và chấm với nước lèo

Món nem lụi hấp dẫn với hương vị đặc biệt, khó cưỡng khiến bạn không thể quên khi đã một lần thưởng thức. Dấu ấn của món ăn không chỉ ở những chiếc nem thơm lừng, mà ở cả phần nước lèo được pha chế rất công phu và độc đáo. Hãy bắt tay vào làm và khao cả nhà một bữa ăn ngày cuối tuần thật ngon này và đừng quên thêm món nem hấp dẫn này vào thực đơn ngày tết của bạn nhé!

Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng với món nem lụi xứ Huế này nhé!

loading...

Loading...