Cách làm món trứng cuộn

loading...

Gocgiaitri24h xin tổng hợp những cách làm trứng cuộn ngon và đơn giản nhất cho các bà các mẹ nhé. Những món trứng cuộn đẹp long lanh này sẽ giúp bữa cơm nhà bạn sang trọng và đẹp mắt hơn.

xem thêm : 

Trứng cuộn tôm hấp

Món trứng cuộn vừa đẹp vừa bổ này chắc chắn sẽ nhận được sự hưởng ứng nhiệt tình của các thành viên trong gia đình nhà bạn. Hãy chọn một trong 4 công thức dưới đây để chế biến nhé!

Nguyên liệu:

– 2 quả trứng
– Tôm 12 con
– Nửa củ cà rốt
– Hạt nêm, tiêu xay

Trứng cuộn tôm hấp

Cách làm món trứng cuộn tôm hấp :

– Tôm bóc vỏ, làm sạch, xay nhuyễn. Ướp thịt tôm với chút hạt nêm và tiêu xay. Có thể thêm 1 thìa bột ngô để tăng độ kết dính.
– Cà rốt cũng thái nhỏ xíu cho vào trộn cùng với thịt tôm.
– Ngoài thịt tôm bạn có thể dùng thịt cá, thịt lợn, thịt gà đều rất ngon.
– Trứng đập ra bát, đánh tan với chút hạt nêm.
– Đun nóng dầu ăn trong chảo, đổ trứng vào rán. Nghiêng chảo cho trứng dàn đều láng mỏng bề mặt chảo. Rán chín trứng rồi tắt bếp.
– Để trứng nguội rồi lấy thìa phết đều thịt tôm lên mặt trứng tráng. Khi quết tôm cần chừa lại 1cm ngoài viền mép của miếng trứng.
– Nhẹ nhàng cuộn trứng lại bao thịt tôm bên trong.
– Đặt cuộn trứng lên đĩa rồi cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút. Thời gian hấp tùy thuộc vào lượng trứng và thịt.
– Trứng cuộn tôm đã chín, lấy ra, cắt thành nhiều khoanh và thưởng thức nhé!

Trứng cuộn lá rong biển

Nguyên liệu:

– Trứng 3 quả
– 1 lá rong biển khô
– Hành tây, cà rốt mỗi loại nửa củ
– Muối tiêu 1 thìa

Trứng cuộn rong biển

Cách làm món trứng cuộn rong biển:

– Trứng bỏ vỏ, cho ra tô lớn rồi thêm chút muối, dùng đũa khuấy đều.
– Hành tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu, cho vào bát trứng, đánh đều cho các nguyên liệu quyện lại.
– Bắc chảo lên bếp, láng 1 lượt dầu ăn lên chảo. Khi dầu nóng, đổ phần trứng vừa đánh vào rán lửa nhỏ để các nguyên liệu chín đều.
– Khi thấy trứng vừa chín, mặt trên se lại thì đặt lá rong biển lên trên bề mặt trứng. Dùng thìa nhẹ nhàng lật mép trứng lên trên, sau đó dần dần cuộn hết miếng trứng lại.
– Rán trứng thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp, gắp trứng cho lên đĩa.
Khi ăn, các bạn dùng dao cắt trứng thành từng miếng mỏng vừa ăn nhé!

Trứng cuộn súp lơ

Nguyên liệu:

– 4 quả trứng gà
– 30g súp lơ (bông cải xanh)
– Một ít muối
– Dầu ăn

Trứng cuộn súp lơ

Cách làm món trứng cuộn súp lơ:

– Đập 4 quả trứng tách phần lòng đỏ và lòng trắng trứng vào 2 bát nhỏ, đánh tan đều.
– Đun nước sôi, cho tí muối vào, cho súp lơ vào chần, vớt ra rửa với nước lạnh để súp lơ giòn và tươi xanh. Để ráo nước. Bằm nhỏ súp lơ cho vào bát đựng lòng trắng trứng và trộn đều.
– Cho chút dầu ăn vào chảo đun nóng, đổ hỗn hợp lòng trắng trứng và súp lơ vào trong chảo, rán lửa vừa cho trứng chín đông lại. Dùng 1 cái thìa cuộn tròn trứng lại. Tắt bếp lấy phần trứng vừa cuộn ra ngoài.
– Tiếp tục cho chút dầu ăn vào chảo đun nóng, đổ bát lòng đỏ trứng vào rán với lửa vừa đông lại, đặt cuộn trứng lòng trắng với súp lơ lên một góc mặt trên lớp lòng đỏ và bắt đầu cuộn. Sau đó tắt bếp lấy cuộn trứng ra ngoài.
Cắt thành nhiều miếng, xếp lên đĩa và ăn nóng nhé!

Trứng cuộn phô mai ruốc

Nguyên liệu:

– 4 trứng vịt hoặc trứng gà,
– ½ chén nhỏ phô mai,
– ½ chén nhỏ ruốc
– Hành, tiêu, dầu ăn, gia vị.

Trứng cuộn phô mai ruốc

Cách làm trứng cuộn phô mai ruốc:

– Cho tất cả nguyên liệu (trừ dầu và ruốc) vào trong một cái bát lớn. Đánh trứng cho đến khi các thành phần trộn đều với nhau.
– Cho dầu vào chảo đun sôi, cho một phần trứng vào, láng chảo từ từ để trứng thành một lớp mỏng bao quanh lòng chảo.
– Khi trứng chín, rắc một ít ruốc đều lên bề mặt, dùng thìa rộng cuộn trứng từ bên này qua bên kia lên gần mép chảo, để yên chừng 1 phút nữa rồi cho trứng ra đĩa, dùng dao cắt khúc dài khoảng 3 cm.
Dọn ra bàn ăn và thưởng thức với cơm hoặc bánh mì.

Trứng cuộn thịt

Sắc vàng của trứng kết hợp cùng sắc hồng nhạt của thịt hấp khiến món trứng cuộn thịt không chỉ đẹp mắt mà còn ẩn chứa sự khéo léo của người nấu.

loading...

Nguyên liệu để làm món trứng cuộn thịt:

– 3 – 4 quả trứng

– 150g thịt heo xay nhuyễn hoặc giò sống (nếu dùng thịt băm sẽ khó kết dính khi bạn cuộn trứng)

– 200g nấm loại tùy chọn

– 1 bát con nước dùng

– 2 muỗng cà phê bột năng

– Hành, gừng

– Hạt nêm, dầu trộn salad, bột bắp, muối, đường.

[Chế biến] - Trứng cuộn thịt

Cách làm món trứng cuộn thịt

Nấm rửa sạch nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy, để ráo. Hòa tan bột năng với 1 bát con nước dùng, đổ vào chảo sâu lòng đun sôi, nêm xíu hạt nêm cho đậm đà rồi thả nấm vào, chờ sôi lại thì tắt bếp vì nấm mau chín.

[Chế biến] - Trứng cuộn thịt

Trộn đều thịt băm với 1 quả trứng, hành gừng bằm nhuyễn, vài cây nấm thái hạt lựu, 2 muỗng cà phê bột bắp và xíu hạt nêm thành khối dẻo quyện.

[Chế biến] - Trứng cuộn thịt

Đánh tan phần trứng còn lại. Làm nóng chảo chống dính với chút dầu ăn, đổ một lớp trứng thật mỏng. Khi trứng bắt đầu đông lại, bạn hạ nhỏ lửa cho trứng đủ thời gian chín mà không bị cháy xém. Dùng vá gỗ lật chiên nốt mặt còn lại rồi tắt lửa. Tráng 2 – 3 tấm trứng mỏng như thế.

Trứng tráng xong trải ra đĩa rộng, múc từng thìa nhân thịt đã trộn trước đó đổ vào mặt trứng, dùng thìa quết từng lớp thịt bám đều mỏng khắp mặt trứng. Sau đó nhấc mép trứng, từ từ cuộn lại như khi cuốn nem, lực cuốn vừa phải, không chặt cũng lỏng quá. Nếu chặt quá sẽ làm cuốn trứng bị vỡ khi hấp, trong khi lực cuốn lỏng sẽ làm cuốn trứng dễ bị bung ra do kết dính kém. Làm tương tự với các tấm trứng còn lại.

[Chế biến] - Trứng cuộn thịt

Sau khi cuộn, xếp các cuộn trứng vào nồi hấp cách thủy. Hấp chừng 15 phút là được vì lớp thịt khá mỏng, trứng cũng đã chín. Chờ nguội bớt, gắp cuốn trứng ra, dùng dao mỏng sắc cắt thành từng khoanh dày 1cm.

[Chế biến] - Trứng cuộn thịt

Xếp các khoanh trứng phủ kín lòng của bát tô lớn, kiểu như “lát gạch” cho bát tô, phần trống còn lại được lấp đầy bằng phần nấm ở bước 1.

[Chế biến] - Trứng cuộn thịt

Đặt bát trở lại nồi hấp cách thủy, hấp chừng 3 – 4 phút kể từ khi nước sôi lại để trứng và nấm tăng độ kết dính. Lấy bát trứng ra, úp đĩa lên rồi úp ngược bát trở lại, thao tác này cũng giống như khi bạn bày đĩa xôi.

Rắc ít hành lá thái nhỏ lên mặt cho đẹp mắt. Có thể thêm chút tiêu xay cho thơm.

Vẫn là món trứng cuộn nhưng cách biến tấu mới giúp bạn tự tin để món ăn này hiện diện trong mâm cơm đãi khách hay bữa tiệc nhỏ của gia đình. Món ăn cuốn hút hơn với vẻ ngoài bắt mắt. Sắc vàng của trứng ôm trọn lấy sắc hồng nhạt của thịt hấp, nhấn nhá với sắc xanh của hành khiến món ăn không chỉ đẹp mắt, ngon miệng mà còn ẩn chứa sự khéo léo và thành ý của người đầu bếp. Cách làm món trứng cuộn cũng khá đơn giản nhỉ, hi vọng các bà nội trợ sẽ có những bữa cơm đầm ấm cùng với các món ăn của gocgiaitri24h nhé :).

 

loading...

Loading...