Cách làm món sườn xào chua ngọt ngon, đơn giản và nhanh nhất

loading...

Rất nhiều người thích ăn sườn xào chua ngọt bởi món này có sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua, ngọt, béo, ăn miếng sườn vào cảm giác không quá béo mà lại thanh đạm, rất ngon cơm. Một món ngon như thế thì nhất định phải trổ tài nấu cho gia đình yêu quý ăn rồi nhỉ. Gocgiaitri24h hôm nay xin viết một bài hướng dẫn cách nấu món sườn xào chua ngọt ngon và đơn giản nhất, giúp bà nội trợ giữ chồng bằng mâm cơm ngon tuyệt.

suon-xao-chua-ngot

Bạn có thể xem thêm video hướng dẫn làm món sườn xào chua ngọt nhé :

Trong bài viết này, mình sẽ hướng dẫn một món ăn rất thích hợp với trời lạnh : Món sườn xào chua ngọt. Thật ra món sườn chua ngọt này có rất nhiều cách làm khác nhau. Để tạo độ ngọt thì thường là đường nhưng để tạo độ chua cho món ăn thì có người thì dùng dấm, có người thì dùng cà chua…

Xem thêm :

Có người thích tạo độ sệt bằng cách cho thêm một chút bột năng, có người khác lại không thích như vậy… Theo mình tùy theo khẩu vị mỗi người mà món sườn xào chua ngọt này sẽ khác nhau nhưng về cơ bản thì nó cũng tương tự nhau về quá trình và công thức, sẽ chẳng có cách nào đúng hay sai cả.

suon-xao-chua-ngot-2

Nguyên liệu làm món sườn xào chua ngọt:

– 2 dẻ sườn non
– Cà chua: 2 quả nhỏ hoặc 1 quả lớn
– 1 củ hành khô, hành lá
– Gia vị bao gồm : Mắm, muối, đường, tiêu

loading...

Cách nấu món sườn xào chua ngọt :

Cách làm của mình rất đơn giản, chỉ có hai bước những mà món sườn lại rất ngon nhé ^_^

Đầu tiên các bạn rửa sạch sườn, thái miếng sườn vừa ăn rồi ướp với hành khô băm nhỏ, một thìa cà phê nước mắm, một chút muối, 1 thìa canh đường và thêm một chút tiêu bắc. Ướp ướp trong khoảng 1-2 tiếng, muốn ngon thì có thể để qua đến hôm sau, sườn rất thấm, nấu cũng ngon và đậm đà hơn.

Sau đó, các bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào,lưu ý không nên cho nhiều, chỉ cho một ít, vừa phải. Để cho chảo thật nóng rồi cho sườn vào rán ở nhiệt độ to vừa . Mục đích của bước này chính là rán cho lớp ngoài của miếng sườn non xém, có màu nâu đậm và làm cho thịt sườn thơm trước khi sốt chua ngọt.

 

Tiếp theo, bạn có thể tận dụng mỡ rán sườn lúc nãy đổ vào một cái xong rồi cho chút hành khô băm phi vàng thơm lên. Sau đó cho cà chua thái bỏ miếng cau vào xào với một chút nước mắm và một chút tiêu bắc. Đậy vung khoảng 30 giây – 1 phút để cho cà chua chín rồi dùng thìa hoặc muỗng gỗ dằm cà chua nát ra. Sau đó rồi đổ sườn đã rán cháy cạnh vào đun lửa liu riu khoảng 20 phút.

 

Mình thì thích vị chua tự nhiên của cà chua nên mình không dùng dấm hay gia vị gì làm chua cả. nếu thích các bạn có thể cho thêm theo khẩu vị của mình nhé.  Các bạn có thể nêm nếm lại có thể cho thêm chút đường nữa để tạo độ ngọt. Vị nếm làm sao thấy chua chua ngọt ngọt đúng điệu sườn xào chua ngọt là được. Cà chua đun một lúc là sẽ sền sệt lại… Cuối cùng tắt bếp, rắc hành tươi thái nhỏ lên là xong đấy cả nhà ạ.

Món này đơn giản nhưng ăn vào những ngày trời lạnh hoặc trời mưa thì thật tuyệt vời phải không nào. Bạn có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo.. Nước sốt chua chua ngọt ngọt chan với cơm nóng thì ôi thôi… xuýt xoa.

suon-xao-chua-ngot

Yêu cầu món ăn

  • Sườn chín mềm, màu vàng đều đẹp và bóng, không bị tróc rời thịt và xương sườn.
  • Vị chua cay mặn ngọt  hoà quyện vừa phải, nước cạn sền sệt quện đều vào miếng sườn.
  • Món ăn dậy mùi chua thơm nhè nhẹ của cà chua.
  • Nước sốt bóng đẹp bao ngoài miếng sườn, cắn miếng sườn có vị đậm đà ngấm vào bên trong chứ không chỉ có vị nước sốt bên ngoài.

Một lưu ý quan trọng cho các bạn làm món “sườn xào chua ngọt” đó là  : Khi luộc sườn, không nên luộc kỹ, nhừ quá, Món sườn này ăn phải vừa mềm, nhưng vẫn có độ dai thì mới ngon nhé ! …

loading...

Loading...